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目の健康に黒パン


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黒米粉の紫パン　ホームベーカリーのレシピ　目の健康に黒パン


黒米粉

黒米を１００％使用した黒米粉で、アントシアニンなどのポリフェノールやミネラルが豊富です。パンや和洋のお菓子に美しい紫色（酸性では朱赤）と芳ばしい風味をもたらします。アントシアニンは、赤ワインや、ブルーベリー、黒豆で一躍有名になったポリフェノールの一種です。知られている主な働きは、疲れ目改善や視力アップ、血液中の有害物質を抑制し血液をきれいにしたり、肝機能向上、血圧抑制などです。





黒米ゴマパン
黒米粉ゴマパン
●材料（1斤分）●
　　強力粉-------200g
　　黒米粉--------80g
　　黒砂糖--------25g
　　塩-------------4g
　　無塩バター----20g
　　水-----------180cc
　　ドライイースト--5g
　　黒ごま--------10g
黒米粉がたっぷり入ったパンですが、こんなにふくらんでくれました。香も抜群。なぜか、味はあんパン風。
●作り方●　早焼き２時間コース
材料は、パンケースに入れる。イーストは所定の位置。（自動投入でない場合は、最初のコネの途中で入れる。）

このレシピは、SD-BT103で作りました。

黒パン工程

左、コネているときからいいにおいです。
右、焼く前は紫色。表面は、焼くと薄茶色になります。


黒米粉パン
米粉100％黒米粉入のレシピ

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2005.6.11UP＿2020.6.10更新
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